Подлучено пиле с ориз на трапезата за Атанасовден

Продукти:

1 пиле около 1 кг

300 г ориз

125 г краве масло

3-4 глави кромид лук (или праз)

сол

черен пипер

чесън

оцет на вкус

Приготвяне:

Пилето се нарязва на парчета и се сварява, като се посолява след кипването на водата.

Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в по-голямата част от мазнината, залива се с 4 и половина чаени чаши бульон от пилето (ако е необходимо се долива топла вода) и се кипва. Прибавя се оризът и се вари 2-3 минути, след което се изсипва в тавичка. Отгоре се нарежда месото и се поръсва с черния пипер. Ястието се слага във фурната да се запече. Изважда се, преди оризът да е поел всичката вода, и се покрива с хартия и кърпа, за да се задуши. Полива се със счукания чесън, разреден с малко оцет и 2-3 супени лъжици бульон, и с останалото леко запържено масло и се поднася.