Зеленчукова супа за студени зимни дни

Сити кулинар
05.11.2020 | 09:32 ч.

ПРОДУКТИ

За супата:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 пръчка целина, нарязана на ситно
  • 600 г кореноплодни зеленчуци, като моркови, пащърнак, ряпа, целина и картофи, нарязани на кубчета
  • 150 г цвекло  - нарязано
  • 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 ч. л. Суха мащерка или 2 стръка прясна
  • 50 г ечемик
  • 2 праза, фино нарязани
  • По 1 щипка морска сол и черен пипер

За кнедлите

  • 150 г брашно , лъжичка бакпулвер
  • 75 г масло
  • 1 ч.. л. Семена от ким (по желание)
  • 1 ч. л. Сушена мащерка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Загрейте маслото в тенджера или дълбок тиган. Добавете лука и гответе внимателно, на средно силен огън, докато започне да придобива някакъв цвят.

Добавете кореноплодните, включително нарязаното на кубчета цвекло и продължете да готвите, като редовно разбърквате, още 10 минути, докато започнат да намаляват обема си.

Разбъркайте чесъна, мащерката и ечемика и гответе още няколко минути. Налейте 1,2 литра вода  и подправете. Оставете да заври, след това намалете до бързо задушаване.

Оставете да къкри около 20 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.

Добавете праза. Продължете да готвите, докато ечемикът набъбне и леко омекне, и зеленчуците станат нежни - това трябва да отнеме 15-20 минути. Добавете още течност, ако супата стане твърде гъста.

Междувременно направете кнедлите. Ако искате кнедлите да са твърди и леко зачервени, загрейте фурната до 200 ° C / 180 ° C вентилатор, или можете просто да ги приготвите на пара върху супата.

Поставете брашното в купа и добавете маслото. Втрийте мазнината, след това подправете добре. Добавете семената от ким, ако използвате, и мащерката, и водата, колкото да се получи леко лепкаво тесто.

Разделете тестото на 8 парчета и навийте на топки.

Украсете с копър или магданоз и сервирайте с купчинки горчица или хрян.

 
Печатни издания

  

 

   

 

 

     

 

 

Най-четени

 

 

 

Виц на деня

Млада съпруга гледа през прозореца

и изведнъж като попарена се

втурва към съпруга си:

- Стига си мил тези чинии!

Свали веднага престилката,

лягай на дивана и започвай

да четеш вестник!

- Ама какво ти става?

- Нищо! Идват вашите!

АРХИВ | изберете две дати

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта на Вестник БРЯГ

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.